月餅的心路歷程

想親手做廣式月餅好耐,今年終於成事,由一無所知從何入手之際,上網查食譜,問朋友入門要買咩工具,材料,包裝.....等
由於家中好小做蛋糕之類,所以新添了很多食才及工具,就單是買咸蛋黃都已很講究,好在有朋友指点(其實系等佢試咗先),好多時選購精明咗.
廣式月餅買嘅材料都算簡單,但包制月餅時就需要時間熟練,特別是火爐控制,因家用爐温度受熱有偏差,全程要望實,不得行開(所有食譜都不能原全跟足做到).
共試了焗3輪才摸索到要点,好使我有信心地試落去....同一個天空,同一個月餅!!!



由選咸蛋黃開始已不可"孖夫",左手7隻普通街市咸蛋,顏色黃還有一隻是未成熟原全變形,右手面顏色鮮紅"實的的"是a貨,大家都糸5元4隻.

買咗幾款餅木模

終於在第4轉比我做出感動月餅~

包裝工場樣~

同場加眏~冰皮

恐佈大口仔樣,變了一孖潤腸!!