第2,3,4水月餅已焗好,今年100個完成哂!!
由於自已做的是2兩庒全黄月餅,比迷你大點sizes,果焗盤每次落得9隻,所以焗嘅時間系最花時!
餅面小烈紋其實回油後會全消失!
還有豬豬~~
自家制"轉化糖槳"確是比出面買的好用,而今年餘下糖槳也可keep到下年作老槳用,出年
的餅皮就更靚了.
背後淺色用了綿糖煮較用白砂糖好用,皮做起來也易拉.
得出經驗今年調節出靚蛋汁,一隻蛋黃打發後再加3份1蛋白再打勻,再加幾滴油.
掃一層已很伶!
掃兩層顏色稍深更立立伶,但個人喜愛淺餅面色的.
蛋黃今年末夠成熟,易變形!但黃油滲得尚夠,呢個主因所以堅持包生蛋黃,夠傳统.
偏了!!
送餅去~~
勁呀!!!!! 下年可唔可以送一個俾我呀? hahahaha~~~
回覆刪除[版主回覆10/05/2009 22:39:00]2010月餅現已接受預訂,當然可以la~~~hehehehe~~
100個 , 由買料到焗制一點也不簡單, 仲要加上精美有心思的包裝, 一個字 "服"
回覆刪除[版主回覆10/05/2009 22:44:00]都準備咗個幾月,分4批出爐架~~~你食起來有否感受到我血汗心機ar!!街買冇架~
你好丫...一個都唔請我食
回覆刪除[版主回覆10/05/2009 22:47:00]放心~~留起2個比你la!!baby~~
好好味..出年記得我丫
回覆刪除[版主回覆10/13/2009 01:07:00]thank~~